Schleta kommt sehr wahrscheinlich von Sleita, das kleiner Salat bedeutet. Das ist eine Spezialität aus Ost-Algerien. In der Gegend von Sétif nennt man sie auch H'miss
Früher, als es Paprika und Tomaten nur im Sommer gab, hat man Schleta nur im Sommer gegessen. Die Paprika wurden traditionnel auf Holzkohle gegrille, was einen besonderen Geschmack gibt.
Heute werden sie auf dem Gasherd oder einfacher im Backofen gegrillt.
Die Tomaten werden in kochendes getan, damit man die Haut leichter entfernen kann.

Heute haben viele Leute in Algerien Gefrierschränke oder Gefriertruhen und frieren die gegrillten Paprika im Sommer ein, so können sie auch das ganze Jahr Schleta essen.
Aber ich finde, Schleta ist eine Sommer-Vorspeise, und ich mache sie nur in dieser Jahreszeit, und ausnahmsweise im Winter, wenn ich Besuch habe, 

Zutaten:

1 kg Paprika
1 kg Tomaten (man kann auch fertige gewürfelte Tomaten nehmen)
Salz
Paprika (scharf oder süß, je nach Geschmack)
Olivenöl

In Algerien macht man die Schleta mit den langen grünen Paprika, aber hier in Deutschland ist es nicht leicht, welche zu finden. Also, nehmen Sie einfach die runden spanischen oder italienischen Paprika. Man kann auch die bunten nehmen.
Paprika im Backofen grillen, auf einen Teller legen und ein paar Minuten in eine Tüte tun. Warten, bis die Paprika kalt sind, dann kann man die Haut leicht abziehen.

 

Während die Paprika im Backofen gegrillt werden, Tomaten in einen Topf tun und solange köcheln lassen, bis kein Saft mehr ist. Salz, Paprika und Olivenöl hinzufügen.

Paprika pellen und in kleine Stücke schneiden.

Das ganze mit den Tomaten mischen und kurze Zeit köcheln lassen.
Abschmecken und noch etwas Olivenöl fügen.

In eine Schüssel tun.

Mit Fladenbrot oder Baguette servieren.

Man kann die Schleta als Vorspeise kalt  oder warm mit Rührei als kleine Hauptspeise essen.